Uno sguardo inedito sul mondo del cioccolato e un’occasione per celebrare i trent’anni dell’associazione “Compagnia del Cioccolato”
Domani, sabato 7 marzo, Maglie vivrà l’inaugurazione del salone “I Cioccolati del Mediterraneo”, con una giornata ricca di incontri, degustazioni ed esperienze dedicate al mondo del cacao, tra approfondimenti culturali, show-cooking di pasticceria e momenti di intrattenimento di qualità per adulti e bambini. Appuntamento alle ore 11 presso il Museo ArcheoIndustriale di Terra d’Otranto.
La manifestazione è ideata e organizzata da Confcommercio Lecce, con il sostegno della Camera di Commercio di Lecce, il patrocinio del Comune di Maglie e dei GAL Valle della Cupa, GAL Terra d’Arneo e GAL Capo di Leuca, con la collaborazione di Confartigianato Lecce, Confesercenti Lecce, CNA Lecce, Coldiretti Lecce, Confagricoltura Lecce e CIA Agricoltori Italiani Puglia. L’iniziativa conta sulla partecipazione e direzione scientifica dell’associazione nazionale “Compagnia del Cioccolato”.
L’opening ufficiale del salone “I Cioccolati del Mediterraneo 2026” sarà alle 11.30 nella Sala Centrale del Museo, alla presenza delle istituzioni e dei cioccolatieri ospiti. L’occasione sarà anche un momento speciale per celebrare i trent’anni della “Compagnia del Cioccolato”, con l’intervento del presidente Gilberto Mora. A seguire, un approfondimento di grande interesse scientifico e sensoriale guiderà il pubblico alla scoperta del cacao criollo venezuelano. Il professore Alexis Zambrano dell’Universidad de Los Andes di Mérida racconterà caratteristiche, profili aromatici e opportunità di produzione di uno dei cacao più pregiati al mondo.
L’incontro sarà accompagnato da una degustazione di Chuao, Porcelana e Bocadillo curata da Vincenzo Maglio, general manager di Maglio Arte Dolciaria.
Il pomeriggio proseguirà con uno dei momenti più attesi dagli appassionati: alle 16.30 la Compagnia del Cioccolato consegnerà i Premi Tavoletta d’Oro 2026, riconoscimento tra i più prestigiosi del settore dedicato alle eccellenze del cioccolato italiano.
Subito dopo, spazio all’esperienza e alla creatività dei maestri pasticceri con “Il Grande Spettacolo del Cioccolato”. Alle 17.45 Angelo D’Urso, maître chocolatier Bernardi a Grottaglie, realizzerà dal vivo una pralina oro ripiena di ganache al rum e zucchero di canna; a introdurlo sarà la giornalista Valeria Blanco. Alle 19.00 Agnese De Donatis, pastry chef e fondatrice di “Agnese De Donatis – Artigiana dei Sapori” a Casarano, presenterà una raffinata interpretazione della torta Sacher all’arancia. Lo speaker al suo fianco sarà il content creator Antonluca Iasi.
Parallelamente, la Sala Degustazione ospiterà un percorso guidato tra alcune delle realtà più interessanti del panorama cioccolatiero, insieme ai produttori ospiti e con il coordinamento dei choco-tester della Compagnia del Cioccolato. Alle 17.45 Simone Sabaini, fondatore del brand Sabadì, massima espressione del tipico cioccolati di Modica, racconterà il rapporto tra zuccheri naturali e qualità del cioccolato; alle 19.00 Davide Staccoli presenterà tre proposte monorigine firmate Staccoli, interessante realtà con sede a Cattolica; alle 20.15 Giuseppe Vecchione, operation manager di Amedei, accompagnerà il pubblico alla scoperta dei grandi fondenti della storica azienda toscana.
Nella Sala Abbinamenti si terranno tre turni dedicati agli incontri tra cioccolato e distillati, vini, amari del territorio e caffè, curati dalla Compagnia del Cioccolato e da Anag Puglia, in collaborazione con Wine & More Lecce e con Gaggia Milano.
Non mancheranno le attività per i più piccoli e per le famiglie. Nella Sala Eventi, con prenotazione, si terranno i laboratori “Sporchiamoci le mani”, dedicato ai bambini dai 6 ai 10 anni, e “Dietro le quinte del cioccolato: la lavorazione del cacao”, un’esperienza pensata per grandi e piccoli per scoprire come nasce il cioccolato. I laboratori saranno condotti da Matteo Maria Maglio e Roberto Marrocco di Maglio Arte Dolciaria insieme alle operatrici culturali del 34esimo Fuso.
La giornata si chiuderà nella lounge firmata Casamata, il salotto de I Cioccolati del Mediterraneo, dove concedersi relax e piccoli piaceri culturali e sonori. Alle 18.00, spazio a “Per merenda libri e cioccolato”: Gianpiero Pisanello, ideatore della rassegna Salento Book Festival, dialogherà con Pierpaolo Lala che presenterà il suo libro “Lecce adagio. Dal Barocco al mare”; ad accompagnare l’incontro, l’assaggio di pane e creme spalmabili. Alle 19.00, infine, “I suoni del cioccolato” offrirà un’esperienza immersiva dove la musica elettronica estemporanea di Alessio Franza Amato sarà abbinata alla degustazione di cioccolati, condotta da Matteo Maria Maglio.
Sarà una giornata intensa, che certamente arricchirà i partecipanti che usciranno dal Museo ArcheoIndustriale con un nuovo sguardo sul mondo del cioccolato. L’organizzazione dei I Cioccolati del Mediterraneo si avvale della preziosa collaborazione di alcuni studenti dell’Istituto Lanoce, che è vicino alla manifestazione già da alcuni anni.
