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Rinasce la Sagra della Cunservamara

[06/03/2020] SPONGANO

Rinasce la Sagra della Cunservamara

Una tradizione finora portata avanti dal Gruppo Menamenamò si rinnova grazie alla nuova Associazione di promozione sociale “Cunservamara Spongano”, per rilanciare un’iniziativa che vuole sottolineare la tipicità territoriale di un prodotto locale. La cunservamara è un pesto di pomodori e peperoni, in opportuna proporzione, lasciato essiccare al sole estivo per esaltarne i sapori. Deriva direttamente dalla tradizione culinaria salentina e orgogliosamente fino a poco tempo addietro il Gruppo Menamenamò l’ha proposta come ricetta capace di identificare Spongano. Grazie a quest’opera la cunservamara è stata iscritta nell’elenco dei PAT della Regione Puglia.

L’Associazione si sta organizzando per una riproposta in grande stile della Sagra della Cunservamara, festa che si terrà nella consueta data del 14 agosto nella piazza del paese. L’Associazione intende anche operare nel settore culturale per la promozione del territorio e delle sue tipicità, svolgendo attività di utilità sociale quali diffondere prodotti editoriali anche a carattere periodico e veicolati per via telematica per far conoscere i prodotti agricoli dell’area geografica salentina, le modalità di trasformazione e di uso in cucina, oltre a favorire il recupero di piante e semenze antiche e la conoscenza di pratiche di coltivazione ed allevamento più rispettose dell’ambiente, della salute umana e del benessere animale, in un’ottica di sostenibilità secondo le linee dettate da Agenda 2030. 



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